خرما و شیره خرما از جمله مواد غذایی محبوب و پرخاصیت در آشپزی هستند که به دلیل طعم شیرین طبیعی و خواص بی‌نظیرشان جایگزینی مناسب برای شکر در دسرها محسوب می‌شوند. این دو ماده، علاوه بر افزایش طعم و جذابیت دسرها، ارزش غذایی بالایی دارند و می‌توانند انرژی لازم برای بدن را تأمین کنند. در این مقاله قصد داریم چند دسر خوشمزه و سالم که با خرما و شیره خرما تهیه می‌شوند را به شما آموزش دهیم.
پودینگ ساده و مقوی خرما
یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی که می‌توانید تهیه کنید، پودینگ خرما و شیره خرما است. این دسر بافتی نرم و طعمی دلنشین دارد و مناسب برای تمامی سنین است.
مواد لازم برای تهیه پودینگ خرما و شیره خرما:
- خرما بدون هسته: 200 گرم
- شیر: 2 لیوان
- شیره خرما: 4 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
برای تهیه این دسر، ابتدا خرماها را با کمی شیر در مخلوط‌کن پوره کنید. سپس بقیه شیر را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کرده و نشاسته ذرت را که قبلاً در مقدار کمی آب حل کرده‌اید به آن اضافه کنید. پوره خرما و شیره خرما را به ترکیب اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. پودینگ آماده را در ظرف‌های دلخواه بریزید و پس از خنک شدن، برای چند ساعت در یخچال بگذارید.
توپک‌های انرژی‌زا با خرما و آجیل
اگر به دنبال دسری سالم و سریع هستید، توپک‌های خرما گزینه‌ای عالی هستند. این دسر علاوه بر طعم شیرین و جذاب، بسیار مغذی است و می‌تواند به‌عنوان میان‌وعده‌ای انرژی‌بخش نیز استفاده شود.
مواد لازم برای تهیه توپک‌های خرما:
- خرما: 250 گرم
- شیره خرما: 2 قاشق غذاخوری17
- گردو خرد شده: 100 گرم
- پودر نارگیل یا کنجد: به میزان دلخواه
خرماهای بدون هسته را کاملاً له کنید تا به حالت خمیری برسند. سپس شیره خرما و گردو خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. از مخلوط آماده شده، مقداری برداشته و به شکل توپک درآورید. این توپک‌ها را در پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید و در ظرفی بچینید. برای اینکه توپک‌ها بهتر خود را بگیرند، آن‌ها را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک خرما و شیره خرما
کیک خرما یکی از دسرهای پرطرفدار است که طعم دلپذیر آن هر کسی را جذب می‌کند. این کیک با شیره خرما شیرین شده و بافتی نرم و لطیف دارد.
مواد لازم برای تهیه کیک خرما و شیره خرما:
- خرما بدون هسته: 150 گرم
- آرد: 2 لیوان
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- شیره خرما: 4 قاشق غذاخوری
- کره: 100 گرم
- شیر: نصف لیوان
- بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
برای تهیه این کیک، ابتدا خرماها را با کمی آب گرم نرم کنید. سپس کره را با تخم‌مرغ‌ها هم بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود. شیره خرما و شیر را به مخلوط اضافه کنید. آرد و بیکینگ‌پودر را به آرامی و در چند مرحله به مواد بیفزایید. خرماهای نرم‌شده را به خمیر اضافه کرده و مواد را کاملاً مخلوط کنید. خمیر آماده را در قالب کیک ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای حدود 40 دقیقه بپزید.
پارفه خرما و شیره خرما
پارفه یکی از دسرهای جذاب و لایه‌لایه است که می‌توان آن را با خرما و شیره خرما به شیوه‌ای سالم و خلاقانه تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه پارفه خرما:
- خرما: 100 گرم
- شیره خرما: 3 قاشق غذاخوری
- ماست چکیده: 1 لیوان
- گرانولا: نصف لیوان
- بادام یا گردو خرد شده: به میزان لازم
خرماها را خرد کرده و با شیره خرما ترکیب کنید. در لیوان یا ظرف شیشه‌ای، یک لایه ماست چکیده بریزید. سپس یک لایه گرانولا و مخلوط خرما را اضافه کنید. این مراحل را تکرار کنید تا ظرف پر شود. در نهایت، روی پارفه را با گردو یا بادام تزئین کرده و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه دسرهای خوشمزه با خرما و شیره خرما
- کیفیت مواد اولیه: استفاده از خرما و شیره خرما باکیفیت، تأثیر چشم‌گیری در طعم نهایی دسر خواهد داشت.
- تنوع طعم: با افزودن ادویه‌هایی مثل دارچین، هل یا زعفران می‌توانید طعم دسرهای خود را جذاب‌تر کنید.
- تزئینات: برای زیباتر شدن دسرها، از پودر پسته، بادام خرد شده یا کنجد استفاده کنید.
این دسرها به‌راحتی در خانه قابل تهیه هستند و می‌توانند جایگزینی سالم برای دسرهای پرشکر باشند. با خرما و شیره خرما، دسرهایی درست کنید که هم خوشمزه باشند و هم به سلامتی شما کمک کنند.
